פתיחת תפריט ניידים

דורה שוורץ 1894-1982


הייתה מחלוצי הצמחונות בארץ ישראל וחלוצת דיאטות ההרזיה הצמחוניות. הקימה את בית ההארחה הצמחוני הראשון בארץ ישראל בשנות ה-30.

האגדות מספרות שאורחי הפנסיון שלה בזכרון יעקב, אשר לא עמדו בניסיון, ויצאו לחטוא חטא בשרים באחת ממסעדות המושבה, חזרו ומצאו את עצמם במצבו של אדם הראשון שגורש מגן העדן. בשובם, מצאו את מזוודותיהם הארוזות בפתח חדריהם, צו גירוש וחרב מתהפכת.

וזה רק חלק מהסיפור: בדיקת שיניים חובה לכל אורח, איסור מוחלט על עישון, וצמחונות אדוקה.

אז איפה גן העדן? הדיאטה הצמחונית הותאמה אישית לכל אורח, המזון הוכן בקפידה ממצרכים טריים ומקומיים, במקום שרר ניקיון "ייקי" והאורחים הוזמנו לשחק טניס במגרשי האחוזה. אוירה אירופאית שררה בערב בסלון היפה, מוסיקה קלאסית וקריאה שקטה היו בתפריט התרבותי. 

חלוצת המזון הבריא והאירוח הקפדני נולדה בגרמניה למשפחה ציונית, וכבר מנעוריה הפכה לצמחונית אדוקה כתרופה לכאב ראש כרוני. כשבנה הבכור חלה היא נסעה איתו לפנסיון בשוויץ ולמדה שם שיטת בריאות מתקדמת של רופא ידוע. חלומה היה להקים בארץ ישראל פנסיון דומה. היא עלתה ארצה בשנת 1935 ורכשה מליליאן פרידלנדר  זכויות חכירה לחלק מהאחוזה המשפחתית. במהלך השנים בנתה עוד מבנים בסמוך כדי לעמוד בביקוש הגבוה לשרותי הפנסיון.

בימי הקיץ היתה שוכרת חדרי אירוח בבתי השכנים ובכך עזרה לפיתוח כלכלת התיירות במושבה. גדולי האומה התארחו אצלה, ובהם בן גוריון שז"ר ובן צבי.בשנות ה-60 תש כוחה והיא העבירה את ניהול הפנסיון לבנה. הזמנים השתנו, והמקום נסגר בשנת 1968. דורה עברה לגור בירושלים.  נסיונה של המשפחה למכור את הנכס לגוף ציבורי כלשהו עלה בתוהו, והיחידים שהציעו לה מחיר הוגן היו אנשי קהילת בית אל בראשות אמה ברגר.